La actividad de exportación de chile en México es fundamental para el crecimiento de la economía nacional. Además de ser un producto icónico en nuestro país y un fruto infaltable en la mayoría de nuestras comidas, es también un alimento cuyo nivel de exportación atraviesa fronteras y logra deleitar a millones de personas.

De hecho, de acuerdo a datos suministrados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) México ocupa el puesto #1 en exportación de chile y pimientos a nivel mundial, siendo un 29.71% de su producción destinada al mercado internacional.

En ese sentido, ¿cómo se encuentra el panorama actual de la exportación de chile en México y cuál es su importancia para nuestro mercado? Hemos escrito esta nota para contarte cuál es el impacto del chile mexicano y cómo, gracias a diferentes programas de fomento al cultivo de este producto, se pronostica un panorama favorable durante los próximos 10 años.

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¿Cuál es la situación de la producción de chile y pimientos en México?

Los chiles mexicanos, así como los pimientos, son probablemente los productos más típicos de la gastronomía mexicana y uno de los alimentos con mayor impacto y crecimiento en el mercado internacional.

Según datos extraídos del Plan Nacional Agrícola (2017-2030), los chiles de México obtienen una producción de 3.2 millones de toneladas al año, y se promedia que su crecimiento alcanzó un 4.82% entre el 2003 y 2016, demostrando una participación activa y sostenida en la oferta de este alimento durante más de una década de tiempo.

Pero si hablamos de un contexto más reciente, entre los años 2012 y 2017, la producción de chile verde en México incrementó su tasa en un 6.7%, dejando nuevamente en evidencia el innegable crecimiento de este fruto. No obstante, según cifras del Gobierno de México, la producción de chile alcanzó en el 2020 una cifra aproximada de tres millones 324 mil 260 toneladas, ubicando a México como el primer productor de chile a nivel mundial y con una aceptación pertinente por parte de los mercados internacionales.

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Actualmente, se estima que existen más de 100 variedades de chile en México que se producen en todo el territorio nacional, distribuidas en 25 grupos de chiles verdes y 10 grupos de chiles secos, entre los cuales, podemos destacar el jalapeño, el poblano, el serrano y el morrón.

Jaime Ortega Zaldivar, ingeniero químico y organizador del primer Festival de Chiles en México, afirmó que “el chile más consumido por el mexicano es el jalapeño, también conocido como cuaresmeño cuando aún está verde, y llamado chipotle en seco. El 60% de la producción nacional se utiliza en la industria de encurtidos, 20% se come fresco y el resto se destina a la elaboración de chipotles”.

En ese sentido, es importante mencionar que el chile verde es el fruto que más se produce durante el año, respondiendo efectivamente a la alta demanda del mercado tanto nacional como internacional.

Por último, te compartimos las estimaciones de la producción de chile en México y su aumento de volumen hasta el año 2030, de acuerdo al Plan Nacional Agrícola.

Principales productores de chile en México

Actualmente, los principales estados productores de chile corresponden a Chihuahua y Sinaloa, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Tan solo en 2020, Chihuahua cosechó alrededor de 723 mil toneladas de chile, las cuales dejaron como resultado la cifra de 5 mil millones de pesos en ingresos netos, representando un aumento del 18.5% en comparación con el 2019.

En ese sentido, a continuación te compartimos una lista de los estados que producen chile en México y sus respectivas cifras de cosecha:

  • Sinaloa: 735 mil toneladas
  • Chihuahua: 678 mil toneladas
  • Zacatecas: 449 mil toneladas
  • San Luis Potosí: 323 mil toneladas
  • Sonora: 190 mil toneladas

Exportación de chile: datos fundamentales

Ahora bien, luego de conocer un rubro tan importante como es la producción, es turno de abordar el panorama actual acerca de la exportación de chile en México, compartiéndote algunos datos para dimensionar la importancia y el impacto de este contexto.

En la actualidad, alrededor del 29.71% de la producción de chile está destinada al mercado internacional.

La demanda de la exportación de chile ha sido tan elevada que ha sido posible extender su comercialización hacia más de 20 países, entre los cuales se incluyen naciones pertenecientes al Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), el Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP) y al Tratado de Libre Comercio del Triángulo Norte (TLCTN).

En ese sentido, las principales exportaciones de chile desde México se realizan hacia los siguientes destinos:

  • Estados Unidos: 77.99%
  • Canadá: 55.45%
  • Guatemala: 52.25%

En la actualidad, se responde con efectividad a los requerimientos esenciales para la producción de este alimento, lo que permite que la exportación de chile en México hacia diferentes partes del mundo sea una de los rubros comerciales con mayor participación en el mercado.

Y es que gracias a la óptima satisfacción de las exigencias en su producción, la exportación de chile ha aumentado un 32.55% durante la última década, siendo Estados Unidos el destino que continúa ocupando el primer lugar en términos de comercio, al igual que ocurre con las exportaciones de aguacate mexicano.

No obstante, es importante mencionar que en el año 2020, México se convirtió en la nación líder en las exportaciones de pimientos, pues el primer lugar lo ocupaba los Países Bajos. En dicho año, la participación de los pimientos mexicanos en el comercio exterior fue de un 23.9%, obteniendo una participación histórica en el rubro de las exportaciones de pimientos a nivel global, de acuerdo con datos del portal El Economista.

exportacion de chile mexicano
Fuente: Pexels

Año 2030: ¿cómo se perfila la exportación de chile?

Como lo hemos visto a lo largo de este artículo, la exportación de chile en México vive su mayor cúspide de actividades comerciales. De acuerdo al Plan Nacional Agrícola, se estima que, para el año 2030, habrá un aumento de la demanda mundial de chile de 6.30 millones de toneladas a 8.10, lo que representa un crecimiento acumulado de 28.57%.

Por otro lado, se establece que la producción de chile mexicano vivirá un aumento de 3.28 millones de toneladas a 4.02, significando un incremento del 22.44%.

Entonces, de acuerdo a dichas estimaciones, es posible afirmar que para el comienzo de la próxima década es “factible destinar 2.76 MMt para consumo nacional y 1.29 MMt a las exportaciones”, evidenciando una situación favorable para la producción y exportación de chile.

El Plan Agrícola Nacional afirma lo siguiente en relación a las estrategias de mercado que deberán llevarse a cabo durante los próximos años:

“En la actualidad, México exporta a 43 países, por lo que se recomienda consolidar la diversificación y mantener opciones de destino de las exportaciones en caso de una reducción de las importaciones de Estados Unidos. Con base en el incremento de la producción, se recomienda fortalecer la calidad y certificación que mejore la competitividad de los chiles y pimientos con respecto a la competencia que se enfrente de otros exportadores netos, o bien factores exógenos como el brote de una plaga, investigaciones por dumping u otras barreras comerciales”.
produccion de chile
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¡Este ha sido nuestro post! Como pudiste evidenciar, la exportación de chile en México es una de las actividades comerciales con mayor éxito en nuestra nación. Esperamos que esta información sea de gran utilidad para conocer su impacto y dimensionar su crecimiento durante los próximos años.

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